La vellutata di spinaci è un primo piatto sano, leggero e avvolgente, perfetto per chi desidera un pasto nutriente ma delicato.
Il suo sapore morbido e il colore verde intenso la rendono irresistibile, ideale per riscaldarsi nelle giornate più fresche o per una cena leggera ma piena di benessere.
Preparata con pochi ingredienti genuini — spinaci freschi, patate e brodo vegetale — questa vellutata è una coccola cremosa e ricca di vitamine, perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata o vegetariana.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 400 g di spinaci freschi (o 250 g surgelati)
- 2 patate medie
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 700 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di panna o yogurt bianco (facoltativo, per la mantecatura)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Lava accuratamente gli spinaci e pelate le patate, tagliandole a cubetti. Trita la cipolla finemente.
2️⃣ Fai soffriggere la base
In una casseruola scalda l’olio e aggiungi la cipolla (e l’aglio se gradito). Lasciala appassire per 2-3 minuti a fuoco dolce.
3️⃣ Cuoci le patate e gli spinaci
Unisci le patate e lasciale insaporire per un paio di minuti. Aggiungi poi gli spinaci e copri con il brodo vegetale caldo.
Cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide.
4️⃣ Frulla la vellutata
Togli dal fuoco e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più fluida, aggiungi un po’ di brodo.
5️⃣ Regola e servi
Aggiusta di sale e pepe, incorpora la panna o lo yogurt per una texture più cremosa e servi calda con un filo d’olio a crudo e crostini dorati.
💡 Consigli
- Per un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di noce moscata o formaggio grattugiato.
- Puoi arricchirla con semi di zucca, mandorle tostate o un filo di panna acida.
- Se vuoi un piatto vegano, ometti la panna e sostituiscila con latte di soia o d’avena.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È leggera, genuina e pronta in meno di mezz’ora.
- Perfetta per chi ama i piatti cremosi ma sani.
- Gli spinaci regalano colore, gusto e un pieno di vitamine.
- Si conserva facilmente e si può gustare anche tiepida o fredda.
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