Il plumcake alla ricotta è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda.
Soffice come una nuvola e profumato di vaniglia e limone, questo dolce conquista per la sua consistenza umida e leggera, senza burro e con tutto il gusto cremoso della ricotta.
Si prepara in pochi minuti, con ingredienti che tutti abbiamo in casa, e resta morbido per giorni: una di quelle ricette che profumano di casa, di forno acceso e di dolcezza quotidiana. 🍋☕
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8-10 fette
🛒 Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata)
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta, l’olio, la scorza di limone e la vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3️⃣ Versa nello stampo
Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake (circa 25×10 cm) rivestito con carta forno o imburrato e infarinato. Livella bene la superficie.
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
5️⃣ Servi
Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli
- Per un tocco più goloso, aggiungi gocce di cioccolato o mirtilli all’impasto.
- Puoi sostituire la scorza di limone con quella d’arancia per un aroma diverso.
- Si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana per dolci.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, profumato e facilissimo da preparare.
- Senza burro, ma con tutto il gusto e la leggerezza della ricotta.
- Perfetto per colazione, merenda o da servire con un tè pomeridiano.
- È un dolce genuino, di casa, che sa di semplicità e amore. 💛
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