La torta di kiwi è un dolce soffice e leggero, ideale per chi ama i dessert alla frutta dal gusto fresco e leggermente acidulo. Perfetta per la colazione, la merenda o come fine pasto genuino, questa torta porta in tavola colore e profumo, grazie alla presenza dei kiwi sia nell’impasto che in superficie come decorazione.
Facile da preparare, la torta di kiwi è un dolce casalingo che conquista con semplicità e regala una coccola fruttata in ogni morso.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 3 kiwi maturi (2 per l’impasto, 1 per la decorazione)
- Succo di mezzo limone
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare i kiwi
- Sbuccia due kiwi e frullali con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Tieni da parte il terzo kiwi, che servirà per la decorazione, tagliandolo a fettine sottili.
2️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
- Incorpora la purea di kiwi.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
3️⃣ Cottura
- Versa l’impasto in uno stampo per torte da 22 cm imburrato e infarinato.
- Decora la superficie con le fettine di kiwi.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
4️⃣ Servire
- Lascia raffreddare completamente la torta, poi spolverizza con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Puoi sostituire parte della farina con farina integrale per una versione più rustica.
- Per renderla ancora più golosa, aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto.
- Ottima anche servita con un cucchiaio di yogurt greco o panna montata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce fresco, colorato e genuino, perfetto in ogni stagione.
- Semplice da preparare ma con un tocco scenografico grazie alle fettine di kiwi.
- Morbida, fruttata e profumata, piace a grandi e bambini.
- Una torta leggera e ideale per chi ama i dolci con la frutta.
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