I Muffin Paradiso sono dei dolcetti soffici, leggeri e profumatissimi che ricordano il celebre dolce della tradizione italiana, la torta paradiso. In questa versione monoporzione diventano perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè pomeridiana. La loro consistenza morbida e delicata, unita al gusto semplice e genuino, li rende irresistibili sia per i grandi che per i bambini.
Con pochi ingredienti e in meno di mezz’ora di preparazione, porterai in tavola dei muffin dal sapore “paradisiaco”, ideali da gustare così come sono o farciti con creme e confetture.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 17-18 minuti
- Tempo totale: circa 35 minuti
- Porzioni: 10-12 muffin
🛒 Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 80 g di fecola di patate
- 3 uova medie
- 160 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco intero
- 80 ml di olio di semi (o 100 g di burro morbido)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Zucchero a velo vanigliato per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Montare le uova
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Unire gli ingredienti liquidi
Aggiungi lo yogurt, l’olio (o il burro morbido) e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente.
3️⃣ Incorporare le polveri
Setaccia insieme farina, fecola e lievito. Aggiungile poco alla volta al composto, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Profuma con la scorza di limone.
4️⃣ Riempire i pirottini
Distribuisci l’impasto nei pirottini sistemati in uno stampo da muffin, riempiendoli per circa ¾ della capienza.
5️⃣ Cottura
Inforna a 180°C in modalità statica per 17-18 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
6️⃣ Decorazione
Lascia raffreddare completamente i muffin, poi spolverali con zucchero a velo vanigliato.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più golosa, farcisci i muffin con crema pasticciera, marmellata o ganache al cioccolato.
- Puoi sostituire lo yogurt con kefir o yogurt greco per una nota più cremosa.
- Conservali sotto una campana di vetro per mantenerli soffici fino a 3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono soffici, delicati e profumati, proprio come la torta paradiso.
- Si preparano velocemente con pochi ingredienti.
- Perfetti sia da soli che farciti con creme e confetture.
- Piacciono a grandi e piccini, ideali per ogni momento della giornata.
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