La cheesecake alla banana è un dessert al cucchiaio semplice e delizioso, che conquista per la sua cremosità e il profumo inebriante di frutta fresca. A differenza della classica cheesecake da forno, questa versione si prepara senza cottura: una base croccante di biscotti fa da sostegno a una crema soffice e vellutata arricchita da banane mature e panna montata.
Un dolce elegante ma allo stesso tempo genuino, perfetto per concludere un pranzo o una cena in famiglia, ma anche ideale da servire in bicchieri monoporzione durante feste o buffet.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo in frigo: 3 ore
- Tempo totale: circa 3 ore e 30 minuti
- Porzioni: 6 persone
🛒 Ingredienti
Per la base
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 100 g di burro fuso
Per la crema
- 300 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 2 banane mature (frullate)
- 6 g di gelatina in fogli (facoltativa, per una tenuta più soda)
Per decorare
- 1 banana a rondelle
- Succo di limone (per non far annerire le banane)
- Cacao amaro o biscotti sbriciolati (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la base
- Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere.
- Mescolali con il burro fuso e compatta il composto sul fondo di una teglia a cerniera (22 cm) o in bicchieri monoporzione.
- Metti in frigo per almeno 20-30 minuti.
2️⃣ Preparare la crema
- Ammolla la gelatina in acqua fredda (se la usi).
- Frulla le banane con qualche goccia di limone per mantenere vivo il colore.
- In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
- Monta la panna e incorporala delicatamente al composto.
- Aggiungi le banane frullate.
- Se usi la gelatina, scioglila in poca panna calda e uniscila al composto.
3️⃣ Assemblare
- Versa la crema sulla base di biscotti.
- Livella bene la superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
4️⃣ Decorare
- Prima di servire, decora con rondelle di banana irrorate di limone, una spolverata di cacao o biscotti sbriciolati.
💡 Consigli
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato o un velo di Nutella tra base e crema.
- Se preferisci una consistenza più leggera, sostituisci parte del formaggio spalmabile con yogurt greco.
- Servita in coppette monoporzione diventa ancora più elegante e pratica.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È una cheesecake senza cottura, fresca e cremosa.
- Profumata e golosa grazie alle banane mature.
- Facile da preparare, perfetta anche in versione monoporzione.
- Un dolce elegante che mette tutti d’accordo.
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