La tiropita è una delle specialità più amate della cucina greca, un vero e proprio simbolo dello street food mediterraneo. Si tratta di un rustico a base di pasta fillo, croccante e dorata, ripiena di un mix cremoso di formaggi tipici come feta e ricotta. Ogni morso racchiude il contrasto irresistibile tra la sfoglia friabile e il cuore filante, rendendola perfetta come spuntino, antipasto o piatto unico leggero.
Facile da preparare anche a casa, la tiropita può essere realizzata in formato grande da tagliare a quadrotti oppure in comode monoporzioni triangolari, ideali da portare con sé per un pranzo veloce o un picnic.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 6 persone
🛒 Ingredienti
- 250 g di pasta fillo
- 200 g di feta
- 150 g di ricotta (o formaggio cremoso greco)
- 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- 2 uova
- 60 g di burro fuso (o olio d’oliva) per spennellare la pasta fillo
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il ripieno
- In una ciotola sbriciola la feta con una forchetta.
- Unisci la ricotta, le uova, il parmigiano (se lo usi), pepe nero e prezzemolo tritato.
- Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Assemblare la tiropita
- Stendi un foglio di pasta fillo su un piano e spennellalo con burro fuso.
- Sovrapponi altri 2-3 fogli, sempre spennellati, per formare la base.
- Versa il ripieno di formaggi e livellalo.
- Copri con altri fogli di pasta fillo, spennellando sempre con burro.
3️⃣ Cottura
- Trasferisci la tiropita in una teglia rivestita di carta forno.
- Incidi leggermente la superficie a rombi o quadrati (senza tagliare del tutto).
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché sarà dorata e croccante.
4️⃣ Servire
- Lascia intiepidire, taglia a quadrotti o triangoli e servi.
💡 Consigli
- Per una versione più ricca, aggiungi al ripieno spinaci o erbe aromatiche (simile alla spanakopita).
- Usa la pasta fillo fresca o surgelata, avendo cura di lavorarla velocemente per non farla seccare.
- La tiropita è buonissima sia calda che a temperatura ambiente: perfetta anche da portare fuori casa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È uno street food greco autentico e facilissimo da replicare a casa.
- Croccante fuori, morbida e cremosa dentro.
- Versatile: ideale come antipasto, piatto unico o snack.
- Perfetta per buffet, picnic o pranzi veloci.
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