Le kofta sono delle polpette tipiche della tradizione mediorientale, diffuse in vari Paesi dal Libano alla Turchia, fino all’India. Preparati con carne macinata (di manzo o agnello), cipolla ed erbe aromatiche, i kofta sono arricchiti da spezie profumate che regalano un sapore intenso e irresistibile.
Si possono cuocere alla griglia, in padella o al forno e servire con riso basmati, pane pita, insalate fresche o salse allo yogurt. Un piatto etnico semplice da realizzare a casa, perfetto per una cena diversa dal solito e ricca di aromi orientali.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di carne macinata (manzo o agnello, o mix)
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il composto
- Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
- In una ciotola unite la carne macinata con gli aromi tritati e tutte le spezie.
- Salate, pepate e impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Formare le kofta
- Con le mani leggermente unte, formate delle polpette allungate o tonde.
- Se preferite la versione classica, infilzatele su spiedini di legno o metallo.
3️⃣ Cuocere le kofta
- In padella: scaldate un filo d’olio e cuocetele a fuoco medio, girandole su tutti i lati.
- Al forno: disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 200°C per 20 minuti.
- Alla griglia: cuocetele per 10-12 minuti, rigirandole spesso.
4️⃣ Servire
- Portate in tavola le kofta ben calde, accompagnandole con salsa allo yogurt, pane pita e verdure fresche.
💡 Consigli
- Per una consistenza più morbida, potete aggiungere un po’ di pangrattato e un uovo al composto.
- Se volete un gusto più ricco, usate carne di agnello macinata.
- Potete personalizzare le spezie con curcuma, zenzero o peperoncino per una versione più piccante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto esotico e speziato, facile da preparare anche a casa.
- Può essere cucinato in modi diversi: griglia, forno o padella.
- È versatile e si abbina perfettamente a riso, insalate, salse e pane pita.
- Porta in tavola i profumi e i sapori autentici del Medio Oriente.
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