Le taccole in padella sono un contorno leggero, veloce e ricco di gusto. Conosciute anche come “piselli piatti”, le taccole hanno un sapore delicato e una consistenza croccante che le rende perfette per accompagnare secondi di carne, pesce o piatti vegetariani.
Grazie alla cottura in padella con olio, aglio ed erbe aromatiche, le taccole mantengono tutto il loro colore verde brillante e la freschezza, diventando un contorno sano e appetitoso da portare in tavola in pochi minuti.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10-12 minuti
- Tempo totale: 20-25 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di taccole fresche
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- (facoltativo) succo di limone o peperoncino fresco
- (facoltativo) prezzemolo fresco tritato
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pulire le taccole
- Sciacqua le taccole sotto acqua corrente e spunta le estremità.
- Se necessario, elimina i filamenti laterali più duri.
2️⃣ Sbollentare (opzionale)
- Per mantenerle più verdi e tenere, sbollenta le taccole in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi scolale e raffreddale in acqua fredda.
3️⃣ Saltare in padella
- In una padella larga scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi le taccole, insaporisci con sale e pepe e cuoci a fiamma vivace per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Servire
- Elimina l’aglio e servi le taccole calde o tiepide, condite con un filo d’olio crudo o qualche goccia di limone.
💡 Consigli
- Puoi arricchirle con pomodorini tagliati a metà o olive nere per un tocco mediterraneo.
- Se ami i sapori intensi, aggiungi peperoncino fresco o un filo di salsa di soia in cottura.
- Ottime anche fredde in insalata, con feta o mozzarella a cubetti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un contorno veloce, sano e gustoso.
- Mantiene il sapore fresco e croccante delle taccole.
- Si abbina facilmente a tanti secondi piatti.
- È versatile: buone calde, tiepide o fredde in insalata.
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