Il rotolo al caffè è un dessert elegante e irresistibile, perfetto per chi ama i dolci soffici e cremosi con una nota intensa e profumata. Si tratta di una pasta biscotto leggera e morbida, arrotolata e farcita con una crema vellutata al caffè che conquista al primo assaggio.
Facile da preparare e ideale per concludere un pranzo speciale, il rotolo al caffè si presenta scenografico al taglio ed è ottimo anche come dolce da portare a tavola nelle occasioni di festa.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 10-12 minuti
- Riposo: 1 ora in frigorifero
- Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
- Porzioni: 8 fette
🛒 Ingredienti
Per la pasta biscotto
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di caffè solubile sciolto in 1 cucchiaio d’acqua
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema al caffè
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di caffè solubile sciolto in 2 cucchiai di caffè ristretto
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
- Chicchi di caffè (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la pasta biscotto
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il caffè solubile sciolto.
- Incorpora delicatamente farina, fecola e lievito setacciati.
- Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta forno e livella.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
2️⃣ Arrotolare la base
- Sforna la pasta biscotto e rovesciala su un canovaccio pulito leggermente inumidito.
- Elimina la carta forno e arrotola subito la base aiutandoti con il canovaccio.
- Lasciala raffreddare arrotolata.
3️⃣ Preparare la crema al caffè
- Monta la panna ben fredda.
- In una ciotola mescola mascarpone, zucchero a velo e caffè sciolto.
- Incorpora delicatamente la panna montata fino a ottenere una crema soffice.
4️⃣ Assemblare il rotolo
- Srotola delicatamente la pasta biscotto raffreddata.
- Farcisci con la crema al caffè, lasciando un po’ di bordo libero.
- Arrotola nuovamente e avvolgi nella pellicola.
- Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
5️⃣ Decorare e servire
- Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo e decora con chicchi di caffè.
💡 Consigli
- Per una variante più golosa, aggiungi gocce di cioccolato nella crema al caffè.
- Se vuoi un gusto più deciso, bagna la pasta biscotto con caffè non zuccherato prima di farcirla.
- Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dessert soffice e cremoso, con il profumo unico del caffè.
- Facile da realizzare ma di grande effetto visivo.
- Perfetto da servire in occasioni speciali o come coccola quotidiana.
- Conquista chiunque ami il caffè e i dolci dal gusto raffinato.
Lascia un commento