Le patate e piselli in umido sono un contorno tradizionale, semplice ma ricco di gusto, che porta in tavola tutto il calore della cucina casalinga. La dolcezza dei piselli si unisce alla morbidezza delle patate, il tutto avvolto da un sughetto profumato di pomodoro e aromi che rende questo piatto irresistibile.
Si tratta di una ricetta versatile, perfetta come contorno per piatti di carne, pesce o uova, ma così completa e sostanziosa da poter diventare anche un secondo piatto vegetariano.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di patate
- 300 g di piselli (freschi o surgelati)
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale (o acqua calda)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le verdure
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari.
- Sgrana i piselli se freschi, oppure tieni pronti quelli surgelati.
- Trita finemente la cipolla.
2️⃣ Soffritto
- In una casseruola scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata.
- Lasciala appassire dolcemente per qualche minuto.
3️⃣ Unire le patate e i piselli
- Aggiungi le patate a cubetti e lasciale insaporire mescolando per 5 minuti.
- Unisci i piselli e mescola bene.
4️⃣ Cottura in umido
- Versa la passata di pomodoro e aggiungi il brodo vegetale (quanto basta per coprire leggermente le verdure).
- Regola di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 25-30 minuti, mescolando ogni tanto.
- A fine cottura il sughetto dovrà essere denso e le patate morbide.
5️⃣ Servire
- Spolverizza con prezzemolo fresco tritato e servi caldo come contorno o secondo leggero.
💡 Consigli
- Per un sapore più deciso, puoi aggiungere pancetta o speck a dadini al soffritto.
- Se preferisci un piatto più delicato, sostituisci la passata di pomodoro con solo brodo.
- Ottime anche il giorno dopo: riscaldandole, patate e piselli diventano ancora più saporiti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un contorno semplice, genuino e ricco di gusto.
- Un piatto tradizionale che sa di casa e comfort food.
- Perfetto sia come contorno che come secondo vegetariano.
- Economico, nutriente e adatto a tutta la famiglia.
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