Le patate alla savoiarda sono un contorno ricco e irresistibile, tipico della cucina piemontese e diffuso in tutto il Nord Italia. Si tratta di morbide fette di patate alternate a strati di formaggio filante e parmigiano, arricchite da burro fuso che in cottura crea una crosticina dorata e profumata.
È un piatto semplice ma goloso, perfetto per accompagnare secondi di carne o servire come piatto unico vegetariano, soprattutto nelle giornate più fredde quando si cerca comfort food caldo e appagante.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 g di fontina (o altro formaggio a pasta filata)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lessare le patate
- Lavate le patate e cuocetele con la buccia in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte.
- Scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a fette di circa ½ cm di spessore.
2️⃣ Preparare gli strati
- Imburrate una pirofila da forno e disponete uno strato di patate.
- Aggiungete qualche fiocchetto di burro, sale, pepe e una spolverata di parmigiano.
- Distribuite fettine di fontina sopra le patate.
3️⃣ Completare la stratificazione
- Continuate alternando patate, burro, parmigiano e formaggio, fino a esaurire gli ingredienti.
- Terminate con uno strato abbondante di formaggio e parmigiano.
4️⃣ Cuocere in forno
- Infornate a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e gratinata.
5️⃣ Servire
- Portate in tavola le patate alla savoiarda ben calde, filanti e profumate.
💡 Consigli
- Potete sostituire la fontina con emmental, asiago o mozzarella ben sgocciolata.
- Per un gusto più ricco, aggiungete prosciutto cotto o speck tra gli strati.
- Se amate i sapori più intensi, insaporite con noce moscata o erbe aromatiche come il timo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un contorno goloso e filante, perfetto per la tavola domenicale.
- Si prepara con pochi ingredienti semplici e genuini.
- Può diventare un piatto unico vegetariano sostanzioso.
- Porta in tavola il profumo e la tradizione della cucina piemontese.
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