La crostata a strati è una variante golosa e scenografica della classica crostata. Invece di un unico ripieno, questo dolce prevede più strati alternati di frolla e farcitura, che regalano un risultato sorprendente sia al taglio che al palato. È un dessert perfetto per stupire gli ospiti, ideale da servire a fine pasto, in occasione di una festa o semplicemente per coccolarsi con un dolce ricco e genuino.
La preparazione è semplice e alla portata di tutti: basta una buona pasta frolla e una farcitura a scelta, che può variare da marmellata e crema, fino a golosissime creme spalmabili.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 minuti
- Riposo frolla: 30 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 50 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la pasta frolla
- 350 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a pezzetti
- 120 g di zucchero
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Per la farcitura (a strati)
- 200 g di confettura di albicocche (o marmellata a piacere)
- 200 g di crema pasticciera (o crema spalmabile al cioccolato)
- 2 cucchiai di zucchero a velo (per decorare)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la frolla
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con il lievito e la scorza di limone.
- Aggiungete il burro freddo e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unite le uova e lo zucchero, quindi impastate velocemente fino a formare un panetto liscio.
- Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
2️⃣ Stendere il primo strato
- Dividete la frolla in tre parti.
- Stendete il primo disco e sistematelo in uno stampo per crostata imburrato e infarinato (diametro 24 cm).
- Bucherellate il fondo con una forchetta.
3️⃣ Farcire e stratificare
- Spalmate la confettura di albicocche sul primo strato di frolla.
- Coprite con un secondo disco di frolla e aggiungete la crema pasticciera (o la crema spalmabile scelta).
- Chiudete con l’ultimo disco di frolla e sigillate bene i bordi.
4️⃣ Cottura
- Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40 minuti, finché sarà dorata.
5️⃣ Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di toglierla dallo stampo.
- Spolverizzate con zucchero a velo prima di servirla.
💡 Consigli
- Potete personalizzare i ripieni: marmellata + crema di nocciole, oppure confettura + ricotta zuccherata.
- Per un tocco croccante, aggiungete granella di nocciole o mandorle tra gli strati.
- Conservatela sotto una campana di vetro: resterà fragrante per 3-4 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Un dolce scenografico e originale, perfetto per stupire gli ospiti.
- Due o più strati di gusto che rendono ogni fetta diversa e irresistibile.
- Facile da personalizzare con le creme e le marmellate che preferisci.
- Una rivisitazione della crostata classica che conquista grandi e piccoli.
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