La torta ricotta e amaretti è un dolce tipico della tradizione italiana, semplice da preparare ma dal gusto intenso e raffinato. La morbidezza della ricotta si unisce al sapore deciso degli amaretti, creando una torta cremosa, profumata e irresistibile. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, è una ricetta che conquista tutti al primo assaggio grazie al suo equilibrio di sapori.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
- 150 g di amaretti secchi
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 80 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaio di liquore Amaretto (facoltativo)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la base
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro fuso e, se volete, il liquore Amaretto per un aroma più intenso.
2️⃣ Unire ricotta e amaretti
- Incorporate la ricotta setacciata per renderla più cremosa.
- Tritate grossolanamente gli amaretti e uniteli all’impasto.
3️⃣ Aggiungere le polveri
- Versate la farina setacciata con il lievito e amalgamate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Cuocere la torta
- Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (22 cm di diametro).
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).
5️⃣ Decorare e servire
- Una volta raffreddata, sformate la torta e spolveratela con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Potete arricchire la torta con gocce di cioccolato fondente per renderla ancora più golosa.
- Se preferite una consistenza più rustica, lasciate gli amaretti a pezzetti più grandi.
- Conservatela sotto una campana di vetro: resterà morbida per 2-3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Unisce la cremosità della ricotta al gusto intenso degli amaretti.
- È un dolce semplice ma dal carattere unico e tradizionale.
- Perfetto per ogni occasione: colazione, merenda o dessert.
- Facile da preparare, con ingredienti genuini e sempre disponibili.
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