Le polpette e funghi al forno sono un secondo piatto semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti rustici e originali. Le polpette, morbide e saporite, incontrano la consistenza e l’aroma dei funghi, creando un abbinamento che conquista al primo morso. Una ricetta comoda perché cotta al forno, leggera ma gustosa, che si presta sia a un pranzo in famiglia che a una cena speciale.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 400 g di funghi champignon (o misti)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le polpette
- In una ciotola mescolate la carne macinata con uova, parmigiano, pangrattato, aglio tritato e prezzemolo.
- Regolate di sale e pepe e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle polpette di medie dimensioni e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
2️⃣ Preparare i funghi
- Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine.
- Conditeli con un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di prezzemolo.
3️⃣ Assemblare e cuocere
- Distribuite i funghi sulla teglia insieme alle polpette.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura per una doratura uniforme.
4️⃣ Servire
- Sfornate e servite subito, accompagnando con un contorno di insalata fresca o patate al forno.
💡 Consigli
- Potete arricchire l’impasto delle polpette con cubetti di scamorza o provola per un cuore filante.
- Per un gusto più intenso, usate funghi porcini freschi o secchi reidratati.
- Le polpette e funghi al forno sono ottime anche il giorno dopo, scaldate leggermente in padella.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un secondo semplice e genuino, che piace a tutta la famiglia.
- La cottura al forno le rende leggere ma saporite.
- L’abbinamento carne e funghi è rustico e irresistibile.
- Perfetta da preparare in anticipo e servire anche come piatto unico.
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