Il ragù di salsiccia è un condimento ricco e gustoso, perfetto per chi ama i sapori rustici e decisi della cucina italiana. Preparato con salsiccia sbriciolata, pomodoro e aromi mediterranei, è l’alternativa più veloce e saporita al classico ragù di carne. Ideale per condire la pasta fresca fatta in casa o un buon piatto di tagliatelle, ma ottimo anche con gnocchi o lasagne, questo ragù porta in tavola tutto il calore della tradizione.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 400 g di salsiccia fresca (preferibilmente di maiale)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500 g di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino rosso secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 foglia di alloro (facoltativa)
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b. (per servire)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il soffritto
- Tritate finemente cipolla, carota e sedano.
- In una casseruola scaldate l’olio e fate soffriggere dolcemente le verdure fino a quando diventano morbide e dorate.
2️⃣ Aggiungere la salsiccia
- Togliete il budello dalle salsicce e sbriciolatele con le mani o una forchetta.
- Aggiungetele al soffritto e fate rosolare bene, mescolando, finché non assumono un bel colore dorato.
3️⃣ Sfumare con il vino
- Versate il vino rosso e lasciate evaporare completamente, continuando a mescolare.
4️⃣ Unire il pomodoro
- Aggiungete la passata di pomodoro e, se gradite, una foglia di alloro.
- Regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5️⃣ Servire
- Condite la pasta appena scolata con abbondante ragù di salsiccia e completate con parmigiano grattugiato.
💡 Consigli
- Per un sapore più deciso, potete usare salsiccia piccante o aggiungere un pizzico di peperoncino.
- Se volete un sugo più ricco, unite qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme alla passata.
- Il ragù di salsiccia è perfetto anche per farcire lasagne o cannelloni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È una variante più veloce del classico ragù, ma altrettanto gustosa.
- Ricca di sapore, ideale per un pranzo domenicale o un’occasione speciale.
- Si abbina perfettamente a ogni formato di pasta.
- Porta in tavola un piatto rustico, caldo e conviviale.
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