Il chimichurri è una salsa originaria dell’Argentina e dell’Uruguay, simbolo della cucina sudamericana e immancabile compagno delle famose grigliate di carne. Fresco, aromatico e leggermente piccante, questo condimento a base di erbe, aglio, aceto e olio esalta il sapore delle carni alla brace, ma si abbina perfettamente anche a pesce, verdure e persino crostini di pane. Prepararlo in casa è semplicissimo e vi permetterà di portare in tavola tutto il profumo e l’autenticità delle tradizioni argentine.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facilissima
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo: 1 ora in frigorifero
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: circa 6-8
🛒 Ingredienti
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 50 g)
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco (o secco, a piacere)
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 40 ml di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le erbe e gli aromi
- Lavate e asciugate bene il prezzemolo, quindi tritatelo finemente al coltello.
- Tritate l’aglio e il peperoncino.
2️⃣ Mescolare gli ingredienti
- In una ciotola unite prezzemolo, aglio, peperoncino, origano, sale e pepe.
- Aggiungete l’aceto e mescolate.
3️⃣ Emulsionare
- Versate a filo l’olio extravergine, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una salsa ben amalgamata.
4️⃣ Riposo
- Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora: in questo modo i sapori si fonderanno alla perfezione.
💡 Consigli
- Per un gusto più intenso, potete preparare il chimichurri il giorno prima e conservarlo in frigo: sarà ancora più aromatico.
- Esistono numerose varianti locali: potete arricchirlo con succo di limone, coriandolo fresco o un pizzico di cumino.
- Si conserva in frigorifero, in un barattolo chiuso, fino a 4-5 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È il condimento perfetto per le grigliate estive.
- Si prepara in pochissimo tempo con ingredienti semplici.
- È fresco, aromatico e versatile: ottimo non solo per la carne ma anche per pesce e verdure.
- Porta in tavola i profumi e i sapori dell’America Latina.
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