Il kebab fatto in casa è la soluzione perfetta per chi vuole portare in tavola tutto il sapore dello street food turco senza uscire di casa. Preparato con carne speziata e marinata, cotta al forno o in padella, e servita in pita o piadina con verdure fresche e salse cremose, il kebab è un piatto conviviale, ricco di profumi orientali e irresistibilmente gustoso.
La sua origine affonda nelle tradizioni della cucina turca, ma negli anni è diventato uno dei cibi di strada più apprezzati al mondo. Con questa ricetta scoprirete come realizzarlo facilmente, adattandolo ai vostri gusti e creando un pasto completo e saporito.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 20 minuti
- Marinatura: 2 ore
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: Circa 3 ore
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
Per la carne:
- 600 g di pollo (cosce o petto) oppure vitello a fette sottili
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di pepe nero
- Sale q.b.
Per accompagnare:
- 4 piadine o pane pita
- Lattuga fresca
- Pomodori a fettine
- Cipolla rossa a rondelle sottili
- Salsa allo yogurt (yogurt, limone, menta e un filo d’olio)
- Facoltativo: salsa piccante o tahina
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Marinare la carne
- In una ciotola mescolate yogurt, olio, succo di limone, aglio e tutte le spezie.
- Aggiungete le fette di carne e lasciatele marinare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
2️⃣ Cuocere la carne
- Disponete la carne marinata su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200°C per circa 35-40 minuti, girandola a metà cottura.
- In alternativa, potete cuocerla in padella ben calda, a fiamma media, fino a doratura.
3️⃣ Tagliare la carne
- Una volta cotta, tagliate la carne a striscioline sottili con un coltello affilato.
4️⃣ Assemblare il kebab
- Scaldate leggermente le piadine o il pane pita.
- Farcite con carne, insalata, pomodori, cipolla e completate con salsa allo yogurt e, se gradite, salsa piccante o tahina.
💡 Consigli
- Per un risultato più simile al kebab originale, infilzate le fette di carne marinate su uno spiedo fatto in casa (con spiedini di legno sovrapposti) e cuocete in forno, tagliando poi le strisce man mano.
- Potete sostituire il pollo con agnello o manzo, secondo i vostri gusti.
- Aggiungete cetrioli freschi o sottaceti per un tocco croccante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Porta in casa i sapori autentici dello street food turco.
- È versatile: potete personalizzarlo con verdure e salse a piacere.
- È un piatto conviviale, perfetto da condividere con amici e famiglia.
- Una ricetta semplice che vi farà dimenticare il kebab da asporto.
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