Il tiramisù all’ananas è una variante fresca ed esotica del celebre dolce italiano. Leggero, cremoso e profumato, conquista al primo assaggio grazie all’incontro tra la morbidezza della crema al mascarpone e la dolcezza succosa dell’ananas. Perfetto come dessert estivo o come conclusione elegante di una cena, è un dolce senza cottura che unisce la tradizione del tiramisù al fascino dei frutti tropicali.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 2 ore in frigorifero
- Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
- Porzioni: 6 bicchierini o una teglia piccola
🛒 Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 uova (tuorli e albumi separati)
- 80 g di zucchero
- 200 g di savoiardi
- 300 g di ananas fresco a cubetti (oppure in sciroppo ben sgocciolato)
- Succo di ananas q.b. (per bagnare i savoiardi)
- Qualche foglia di menta fresca per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la crema
- Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.
- In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati e infine la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
2️⃣ Preparare la base
- Tagliate l’ananas a cubetti piccoli.
- Inzuppate rapidamente i savoiardi nel succo di ananas (senza esagerare per evitare che si sfaldino).
3️⃣ Assemblare il tiramisù
- Alternate in bicchieri o in una pirofila uno strato di savoiardi bagnati, uno di crema al mascarpone e uno strato di cubetti di ananas.
- Ripetete fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema e qualche cubetto di ananas in superficie.
4️⃣ Riposo in frigo
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire: in questo modo i sapori si amalgameranno alla perfezione.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera potete sostituire metà del mascarpone con yogurt greco.
- L’ananas fresco dà un gusto più vivace, ma potete usare anche quello in sciroppo, purché ben scolato.
- Decorate con foglie di menta fresca o con scaglie di cocco per un tocco ancora più esotico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Unisce la tradizione italiana del tiramisù a un tocco tropicale.
- Dolce senza cottura, perfetto da preparare in anticipo.
- Fresco, leggero e ideale nelle giornate estive.
- Una variante originale che sorprenderà i tuoi ospiti.
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