La cernia in padella è un secondo piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto. La carne bianca e compatta della cernia, cucinata con ingredienti semplici come aglio, olio extravergine d’oliva, pomodorini e prezzemolo, regala un sapore delicato e profumato di mare. È una ricetta facile e veloce, perfetta sia per un pranzo quotidiano che per una cena elegante.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🧾 Ingredienti
- 4 tranci di cernia (circa 800 g)
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino fresco o secco (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare gli ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Trita finemente il prezzemolo e tienilo da parte.
2️⃣ Soffriggere pomodorini e aglio
In una padella capiente scalda l’olio con gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Aggiungi i pomodorini e lasciali appassire per 5-6 minuti a fuoco medio.
3️⃣ Cuocere la cernia
Disponi i tranci di cernia in padella, aggiungi sale, pepe e, se vuoi, peperoncino. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10-12 minuti, girando delicatamente a metà cottura.
4️⃣ Insaporire e servire
Elimina l’aglio, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e lascia insaporire per altri 2 minuti. Servi la cernia ben calda, accompagnata dal suo sughetto profumato.
💡 Consigli
- Puoi arricchire la ricetta con olive nere e capperi per un gusto più deciso.
- Per una cottura più uniforme, utilizza un coperchio e mantieni la fiamma dolce.
- Ottima se accompagnata con crostini di pane o con patate al forno.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un secondo piatto sano, leggero e mediterraneo.
- Si prepara in pochi passaggi, alla portata di tutti.
- Ha un sapore delicato che conquista anche chi non ama troppo il pesce.
- Può diventare un piatto elegante e raffinato per una cena speciale.
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