I triangoli di graffa ripieni di crema sono dei dolcetti irresistibili che uniscono la morbidezza di un impasto lievitato alla golosità della crema pasticciera. Dorati, soffici e con un cuore cremoso, sono perfetti per una colazione speciale, una merenda golosa o per coccolarsi in un momento di dolcezza. La loro forma a triangolo li rende originali e scenografici, ideali anche da servire agli ospiti.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Lievitazione: circa 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 16 triangoli
- Difficoltà: Media
🧾 Ingredienti
Per l’impasto
- 400 g di farina 00
- 240 ml di latte tiepido
- 110 g di burro fuso
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di secco)
- 70 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per il ripieno e la finitura
- 400 g di crema pasticciera
- Zucchero a velo q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola versa la farina, lo zucchero rimasto, le uova, i tuorli, il burro fuso e la vaniglia. Aggiungi il latte con il lievito e lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume.
3️⃣ Formare i triangoli
Dividi l’impasto in due parti e stendile in dischi dello spessore di circa 1 cm. Taglia ogni disco in 8 spicchi, ottenendo 16 triangoli. Lascia riposare ancora 20-30 minuti.
4️⃣ Friggere
Scalda abbondante olio di semi a 170-180°C. Friggi i triangoli pochi alla volta fino a doratura, scolandoli su carta assorbente.
5️⃣ Farcire
Una volta intiepiditi, farcisci i triangoli con la crema pasticciera usando una sac-à-poche con beccuccio lungo. Spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera puoi cuocerli al forno a 180°C per circa 20 minuti, spennellandoli con poco latte.
- Puoi sostituire la crema con Nutella o crema al pistacchio per varianti golose.
- Servili ancora tiepidi: saranno soffici e profumati come appena fatti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffici e leggeri come nuvole, con un ripieno ricco e cremoso.
- Perfetti per sorprendere a colazione o come dolce della domenica.
- Una ricetta casalinga che porta in tavola la magia della pasticceria.
- Versatili: puoi personalizzarli con creme e ripieni diversi.
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