🍆 Melanzane Bollite all’Insalata: la Ricetta del Contorno Leggero e Saporito

Le melanzane bollite all’insalata sono un contorno semplice, fresco e genuino, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Questa preparazione, tipica della cucina mediterranea, valorizza le melanzane nella loro leggerezza: dopo una breve bollitura vengono condite con olio, aglio, prezzemolo e, se gradito, un tocco di peperoncino. Una ricetta veloce e versatile che esalta i sapori estivi senza appesantire.

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📋 Info Ricetta

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10-12 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facilissima

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🧾 Ingredienti

• 3 melanzane medie
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Succo di mezzo limone (facoltativo)
• Peperoncino fresco o secco q.b. (facoltativo)
• Sale q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Pulire le melanzane
Lava le melanzane, elimina il picciolo e tagliale a bastoncini o a fette non troppo sottili.

2️⃣ Lessarle
Porta a bollore una pentola di acqua salata e immergi le melanzane. Cuoci per 10-12 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scola e lascia intiepidire.

3️⃣ Preparare il condimento
In una ciotola mescola l’olio extravergine con aglio tritato finissimo (o intero, se preferisci un gusto più delicato), prezzemolo fresco, sale e, se vuoi, peperoncino e succo di limone.

4️⃣ Condire l’insalata
Unisci le melanzane al condimento, mescola delicatamente e lascia riposare per 10 minuti così che assorbano bene i sapori.

5️⃣ Servire
Porta in tavola a temperatura ambiente come contorno fresco e leggero.

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💡 Consigli

• Per renderle più saporite, puoi aggiungere capperi o olive nere.
• Sono ottime anche il giorno dopo, conservate in frigo e condite poco prima di servire.
• Se preferisci una nota più intensa, sostituisci il prezzemolo con basilico fresco.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• È un contorno leggero, fresco e veloce da preparare.
• Richiede pochissimi ingredienti semplici e genuini.
• Perfetto da servire in estate con piatti di carne o di pesce.
• Una ricetta mediterranea che esalta la naturale bontà delle melanzane.