La pizza di zucchine è una variante originale e leggera della classica pizza, perfetta per l’estate. Si prepara con una base a base di zucchine grattugiate, uova e formaggio, che diventa fragrante e saporita dopo la cottura in forno. È una ricetta ideale per chi cerca un piatto sfizioso ma genuino, senza rinunciare al gusto: può essere servita come antipasto, piatto unico o anche come finger food.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🧾 Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di farina (o pangrattato)
- 200 g di mozzarella (o scamorza)
- 200 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la base di zucchine
Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale bene in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Amalgamare gli ingredienti
In una ciotola mescola le zucchine con le uova, il parmigiano, la farina (o pangrattato), sale e pepe. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Formare la base
Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, pressandolo con il dorso di un cucchiaio fino a formare un disco sottile e uniforme.
4️⃣ Prima cottura
Inforna a 200°C per circa 15-20 minuti, finché la base sarà dorata e compatta.
5️⃣ Condire la pizza
Sforna, aggiungi la passata di pomodoro, la mozzarella a cubetti e un filo d’olio. Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio sarà filante.
6️⃣ Servire
Completa con foglie di basilico fresco e servi calda o tiepida.
💡 Consigli
- Puoi arricchirla con verdure grigliate, tonno o prosciutto cotto per renderla più sostanziosa.
- Per una versione gluten free, sostituisci la farina con farina di riso o mais.
- Se preferisci una base più croccante, aumenta leggermente la quantità di farina/pangrattato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un’idea leggera e creativa, perfetta per l’estate.
- Facile da preparare, anche in anticipo.
- Una pizza alternativa, fragrante e ricca di verdure.
- Conquista grandi e piccoli con la sua bontà filante.
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