L’insalata di orzo perlato e verdure è un piatto sano, leggero e ricco di gusto, perfetto da servire freddo nelle giornate estive o tiepido nelle stagioni più fresche. Grazie alla sua versatilità, può essere un pranzo completo, un contorno sfizioso o un piatto unico per chi ama mangiare bene senza rinunciare alla leggerezza.
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 250 g di orzo perlato
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 8-10 pomodorini
- 100 g di piselli (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere l’orzo
Sciacqua l’orzo perlato sotto acqua corrente e cuocilo in acqua salata bollente per circa 20-25 minuti (o secondo le indicazioni in confezione). Scolalo e lascialo raffreddare.
2️⃣ Preparare le verdure
Taglia la zucchina, la carota e il peperone a dadini. Sbollenta i piselli per 5 minuti in acqua salata. Taglia i pomodorini a metà.
3️⃣ Assemblare l’insalata
In una ciotola capiente unisci l’orzo e tutte le verdure. Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
4️⃣ Servire
Completa con foglie di basilico fresco. Puoi gustarla subito o lasciarla riposare in frigo per 30 minuti per amalgamare meglio i sapori.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- 🌱 Sana e leggera, ricca di fibre e vitamine
- 🌈 Colorata e invitante, perfetta anche per buffet o picnic
- ❄️ Ottima fredda, ideale da preparare in anticipo
- 🔄 Versatile, puoi variare le verdure secondo stagione
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