I Dischi Marmorizzati Latte e Caffè sono delle sottili decorazioni realizzate con latte e caffè, addensati e plasmati in forme rotonde con un effetto variegato “marmorizzato”. Perfetti per guarnire dolci come torte, tiramisù, semifreddi o monoporzioni, aggiungono un tocco scenografico e sofisticato alla presentazione.
Informazioni sulla Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di raffreddamento: circa 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: circa 12 dischi (dipende dalle dimensioni)
Ingredienti
- 200 ml di latte fresco intero
- 50 ml di caffè espresso o molto ristretto
- 2 g di agar-agar (gelificante)
- Dolcificante a piacere (facoltativo: miele, zucchero a velo, sciroppo)
Preparazione
1️⃣ Prepara il caffè
Prepara un espresso ristretto e lascialo raffreddare leggermente.
2️⃣ Miscela latte e caffè
In una piccola casseruola, unisci il latte, il caffè e l’agar-agar. Se desideri una nota dolce, aggiungi un po’ di dolcificante a piacere.
3️⃣ Cuoci e fai sciogliere
Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente, finché l’agar-agar è completamente sciolto (circa 1–2 minuti dall’ebollizione).
4️⃣ Versa negli stampi
Prepara uno stampo in silicone o mini coppapasta tondo. Versa il composto, alternando piccole quantità di latte e di caffè per ottenere l’effetto marmorizzato (puoi giocare sul contrasto graduale o netto tra le due sfumature).
5️⃣ Raffredda
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per circa 30 minuti, finché i dischi si rassodano.
6️⃣ Stacca ed estrai
Rimuovi delicatamente i dischi dallo stampo. Il latte e il caffè formeranno venature naturali, creando un effetto marmorizzato elegante e artigianale.
Come Utilizzarli
- Adagia i dischi sopra torte, ciambelloni, semifreddi o monoporzione per un tocco finale elegante.
- Possono essere inseriti a raggiera sul dolce o disposti in modo casual per un effetto moderno.
- Perfetti anche come punte decorativa sui singoli dessert al cucchiaio, come mousse o coppe gelato.
Perché Amerai Questa Ricetta
- Eleganza sublimata: l’effetto marmorizzato dona raffinatezza senza sforzo.
- Versatili e scenografici: ideali per qualsiasi dolce, dalle torte alle monoporzioni.
- Semplici da preparare: si realizzano in pochi passaggi e con pochi ingredienti.
- ⏳ Si preparano in anticipo: comodi da avere già pronti in frigo per decorazioni express.
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