La taramosalata è una crema salata tipica della cucina greca e mediorientale, dal sapore intenso e dalla consistenza vellutata. Si prepara con tarama (uova di pesce salate, solitamente di merluzzo o carpa), pane ammollato o patate, succo di limone e olio d’oliva.
Tradizionalmente servita come meze (antipasto) accompagnata da pita calda o pane tostato, è perfetta per aperitivi dal gusto mediterraneo o buffet a tema etnico.
📋 Informazioni sulla Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Porzioni: 4-6
- Calorie per porzione: circa 180 kcal
🛒 Ingredienti
- 100 g di uova di pesce salate (tarama)
- 150 g di mollica di pane bianco (o patate bollite per una variante più delicata)
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- Succo di 1 limone
- Acqua fredda q.b. per ammorbidire il pane
- Sale q.b. (solo se necessario)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Ammolla il pane
Metti la mollica di pane in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto, poi strizzala bene.
2️⃣ Frulla la base
In un mixer unisci le uova di pesce, la mollica di pane (o le patate lesse) e, se desideri, la cipolla tritata. Frulla fino a ottenere un composto cremoso.
3️⃣ Emulsiona
Con il mixer in funzione, versa a filo l’olio d’oliva alternandolo al succo di limone, fino a ottenere una crema soffice e lucida.
4️⃣ Regola di sapore
Assaggia e aggiusta di sale solo se necessario: il tarama è già molto saporito.
5️⃣ Servi
Trasferisci in una ciotola, decora con un filo d’olio e servi con pita calda, pane tostato o crudités.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- ✅ Cremosa e saporita, con autentico gusto mediterraneo
- ✅ Perfetta per aperitivi e buffet etnici
- ✅ Facile e veloce da preparare
- ✅ Si conserva in frigo per 2-3 giorni
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