I Ćevapčići (o Cevapcici) sono delle piccole polpette allungate di carne macinata, tipiche della cucina balcanica, in particolare di Bosnia, Serbia e Croazia.
Vengono preparate con un mix di carne di manzo e agnello (o maiale, a seconda della tradizione), insaporite con spezie e aglio, e poi cotte alla griglia per ottenere una crosticina irresistibile e un interno succoso.
Sono perfette da gustare con pane pita, cipolla cruda, ajvar (crema di peperoni) o salse allo yogurt, ideali per una grigliata estiva o una cena rustica dal sapore autentico.
📋 Informazioni sulla Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 2 ore di riposo)
- Tempo di cottura: 8-10 minuti
- Tempo totale: circa 2 ore e 30 minuti
- Porzioni: 4-5
- Calorie per porzione: circa 350 kcal
🛒 Ingredienti
- 400 g di carne macinata di manzo
- 200 g di carne macinata di agnello (o maiale, se preferisci)
- 1 cipolla piccola finemente tritata
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di acqua frizzante (per maggiore morbidezza)
- Un filo di olio extravergine di oliva per la cottura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il composto di carne
In una ciotola capiente unisci le due carni macinate, la cipolla, l’aglio, la paprika, il cumino, il pepe e il sale. Aggiungi l’acqua frizzante e impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Forma i cevapcici
Con le mani leggermente unte, preleva porzioni di impasto e modellale in piccoli cilindri lunghi circa 8-10 cm e spessi 2 cm.
3️⃣ Riposo in frigo
Disponi i cevapcici su un vassoio, coprili con pellicola e lasciali riposare in frigorifero per almeno 2 ore: questo aiuta a compattare la carne e a far amalgamare i sapori.
4️⃣ Cottura alla griglia
Scalda una piastra o griglia unta con un filo d’olio e cuoci i cevapcici a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorati fuori e cotti all’interno.
5️⃣ Servi caldi
Accompagna i tuoi cevapcici con pane pita, cipolla cruda, salsa ajvar o salsa allo yogurt e goditi il loro sapore autentico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- ✅ Ricetta autentica della tradizione balcanica
- ✅ Speziata e saporita, ma facile da fare a casa
- ✅ Perfetta per grigliate e cene conviviali
- ✅ Versatile: ottima con diverse salse e contorni
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