La lasagna fredda è una variante creativa e leggera della classica lasagna, perfetta per l’estate. Niente forno acceso: si prepara a strati con pasta lessata, creme fresche e verdure di stagione, diventando un piatto colorato, fresco e versatile. Ideale per pranzi all’aperto, buffet o cene leggere, si può personalizzare con ingredienti a piacere, dal pesce alle verdure grigliate, fino a versioni vegetariane ricche di sapore.
🛒 Ingredienti per 6 porzioni
- 250 g di sfoglie per lasagna all’uovo
- 250 g di ricotta fresca
- 200 g di formaggio spalmabile
- 200 g di pomodorini
- 1 zucchina grande
- 1 peperone rosso
- 150 g di prosciutto cotto a fette sottili (facoltativo)
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
① Cuocere la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e lessa le sfoglie di lasagna poche alla volta per 2-3 minuti. Scolale e passale in acqua fredda per bloccare la cottura, poi adagiale su un panno pulito.
② Preparare la crema
In una ciotola lavora la ricotta con il formaggio spalmabile, un filo d’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
③ Preparare le verdure
Taglia a rondelle la zucchina e a falde il peperone, quindi grigliali su una piastra calda. Taglia i pomodorini a metà e condiscili con olio, sale e basilico.
④ Assemblare la lasagna
In una pirofila o in un piatto da portata alterna strati di sfoglia, crema di ricotta, verdure grigliate, pomodorini e, se vuoi, prosciutto cotto. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con crema e pomodorini.
⑤ Raffreddare e servire
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Taglia a quadretti e decora con foglie di basilico fresco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- ☀️ Fresca e perfetta per le giornate calde
- 🌈 Colorata e scenografica
- 🥗 Ricca di verdure di stagione
- 👌 Facile da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti
- 🕒 Si prepara in anticipo, ideale per pranzi e buffet estivi
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