La torta allo yogurt e frutti di bosco è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per la colazione, la merenda o un’occasione speciale durante i mesi più caldi. Realizzata con yogurt bianco, olio di semi e arricchita da frutti di bosco freschi o surgelati, questa torta conquista per la sua leggerezza e il suo gusto naturale e fruttato. È facilissima da preparare e, grazie alla presenza dello yogurt, resta morbida a lungo.
🧾 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 250 g di yogurt bianco naturale (intero o greco)
- 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 200 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
② Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e incorporali poco per volta al composto liquido, mescolando con una spatola o le fruste elettriche a bassa velocità. L’impasto risulterà morbido e cremoso.
③ Unisci i frutti di bosco
Infarina leggermente i frutti di bosco (soprattutto se surgelati, così non affondano) e aggiungili delicatamente all’impasto, tenendone da parte qualcuno per la superficie.
④ Versa nello stampo
Fodera una tortiera con carta forno o ungila con burro e farina. Versa l’impasto e distribuisci sopra i frutti di bosco tenuti da parte.
⑤ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, o fino a doratura e prova stecchino superata. Se la superficie si scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio a metà cottura.
⑥ Fai raffreddare e decora
Sforna, lascia raffreddare completamente su una gratella e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- 🧁 È morbida, leggera e profumatissima
- 🫐 Perfetta per utilizzare frutti di bosco freschi o surgelati
- 🍽️ Ottima sia a colazione che come dessert
- 🧊 Si conserva per 3 giorni fuori frigo, oppure in frigo per 4–5
- 🌿 Puoi personalizzarla con yogurt alla vaniglia, al cocco o ai frutti di bosco
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