Il tiramisù alle fragole è la versione estiva e fruttata del classico tiramisù, perfetta per chi cerca un dolce senza cottura, fresco e cremoso. Realizzato con savoiardi, una morbida crema al mascarpone e una golosa bagna alle fragole, è il dessert ideale per concludere un pranzo all’aperto o da servire in occasione di una festa. Ogni cucchiaiata regala un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e cremosità, con un tocco leggermente acidulo dato dalle fragole fresche.
🧾 Ingredienti per 6 porzioni
- 300 g di fragole fresche mature
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 12–15 savoiardi
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero semolato (per la bagna)
- 1 cucchiaio di liquore all’arancia (facoltativo)
- Fragole a fette e foglie di menta per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la bagna alle fragole
Lava le fragole, tienine da parte alcune per la decorazione e taglia le altre a pezzetti. Frullale con lo zucchero semolato e il succo di limone fino a ottenere una purea liscia. Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di liquore. Versa in una ciotola e tieni da parte.
② Prepara la crema al mascarpone
In una ciotola fredda, monta la panna a neve ferma. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Incorpora la panna montata al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
③ Assembla il tiramisù
Passa velocemente i savoiardi nella bagna alle fragole (senza inzupparli troppo) e disponili in uno strato in una pirofila o in bicchierini monoporzione. Copri con uno strato abbondante di crema, poi un altro strato di savoiardi bagnati e infine ancora crema.
④ Riposo in frigo
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte: i sapori si fonderanno alla perfezione.
⑤ Decora e servi
Prima di servire, decora con fettine di fragole fresche e qualche fogliolina di menta. Puoi aggiungere anche un po’ di zucchero a velo o una spolverata di biscotti sbriciolati.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- 🍓 È fresca e leggera, perfetta per l’estate
- 😋 Una variante senza caffè e senza uova crude, adatta a tutti
- 🕒 Si prepara in pochi minuti e senza cottura
- 🍰 Si può servire in monoporzione per un tocco elegante
- 💖 Piace a grandi e piccoli per il suo gusto dolce e fruttato
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