Le coppette di mascarpone e fragole sono un dessert al cucchiaio fresco, veloce e scenografico, perfetto per chi cerca un dolce facile da preparare ma di grande effetto. L’abbinamento tra la crema vellutata al mascarpone e la dolcezza delle fragole fresche crea un mix irresistibile di sapori e consistenze. Ideali per concludere un pranzo primaverile o una cena romantica, sono perfette anche da servire in occasioni speciali come brunch, feste o cene con ospiti.
🧾 Ingredienti per 4 coppette
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 70 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300 g di fragole fresche
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Biscotti secchi sbriciolati (tipo digestive o savoiardi) – facoltativi
- Foglie di menta per decorare – facoltative
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara le fragole
Lava e taglia le fragole a pezzetti. Mettile in una ciotola con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero semolato. Mescola e lascia macerare per circa 15 minuti, finché rilasciano il loro succo.
② Monta la panna
In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca con metà dello zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza ferma ma morbida.
③ Prepara la crema al mascarpone
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con il resto dello zucchero a velo fino a renderlo cremoso. Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
④ Assembla le coppette
Distribuisci un cucchiaio di biscotti sbriciolati sul fondo delle coppette (facoltativo), poi uno strato di crema al mascarpone, seguito da uno strato di fragole con il loro succo. Ripeti fino a riempire le coppette, finendo con uno strato di fragole.
⑤ Decora e raffredda
Decora con foglie di menta o una spolverata di biscotti sbriciolati. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
🍽 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o pesche a seconda della stagione.
- Aggiungi un cucchiaio di liquore tipo limoncello o maraschino al succo di macerazione per un tocco aromatico.
- Per una versione ancora più golosa, aggiungi delle gocce di cioccolato nella crema.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in meno di 20 minuti, senza cottura
- È fresca, cremosa e profumata, perfetta per ogni occasione
- Puoi personalizzarla con frutta, biscotti o aromi diversi
- È elegante e scenografica da servire in bicchierini monoporzione
- Conquista tutti al primo cucchiaio, anche i più esigenti 🍓💖
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