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🍑 TIRAMISÙ ALLE PESCHE – LA VERSIONE ESTIVA, FRESCA E GOLOSA DEL DOLCE CLASSICO ☀️

Agosto 6, 2025 by Margherita Leave a Comment

Il tiramisù alle pesche è una variante estiva, leggera e profumata del celebre dessert italiano. Al posto del caffè, si utilizzano pesche fresche e succose, abbinate a una crema al mascarpone arricchita da panna montata per una consistenza più leggera. I savoiardi vengono inzuppati in un profumato sciroppo alla pesca, per un dolce senza cottura, fresco e irresistibile, perfetto per concludere un pranzo estivo o da servire durante una cena all’aperto.


🧾 Ingredienti per 6 porzioni

  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di panna fresca da montare
  • 3 pesche mature
  • 70 g di zucchero (diviso tra sciroppo e crema)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 12–14 savoiardi
  • 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 150 ml di acqua
  • Fettine di pesca e menta fresca per decorare

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

① Prepara lo sciroppo alle pesche

Sbuccia 2 pesche e tagliale a cubetti. Cuocile in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero, il succo di limone e 150 ml di acqua per circa 5–6 minuti, fino a ottenere una composta. Frulla il tutto e lascia raffreddare: sarà lo sciroppo per inzuppare i savoiardi.

② Prepara la crema

Monta la panna fresca ben fredda. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto liscio. Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.

③ Componi il tiramisù

Inzuppa rapidamente i savoiardi nello sciroppo di pesche (non troppo altrimenti si sfaldano) e disponili in uno strato alla base della pirofila. Copri con metà crema, poi fai un secondo strato di savoiardi inzuppati e concludi con la restante crema.

④ Decora e lascia raffreddare

Sbuccia e affetta la terza pesca. Decora la superficie del tiramisù con le fettine di pesca e qualche fogliolina di menta fresca. Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.


🍽 Consigli e Varianti

  • Se vuoi un gusto ancora più fruttato, aggiungi pezzi di pesca fresca anche nella crema.
  • Per un tocco più deciso, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore alla pesca nello sciroppo.
  • Puoi sostituire i savoiardi con pavesini o biscotti secchi.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

  • È senza cottura, perfetta per l’estate ☀️
  • Ha un gusto fruttato, cremoso e leggero
  • Le pesche dolci e succose rendono ogni morso irresistibile
  • Può essere preparata in anticipo
  • È un’alternativa fresca al classico tiramisù, ideale per chi non ama il caffè

Filed Under: Ricette

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