Il panino con roast beef, cipolle caramellate e senape è un’esplosione di sapori che unisce la delicatezza della carne cotta a bassa temperatura, la dolcezza delle cipolle caramellate e la nota piccante della senape. Una preparazione semplice ma raffinata, perfetta per un pranzo veloce, un picnic diverso dal solito o una cena gourmet alternativa.
Il contrasto tra la tenerezza del roast beef e la consistenza leggermente croccante del pane, arricchito dal gusto profondo delle cipolle e dalla cremosità della salsa alla senape, rende questo panino un vero capolavoro. E se scegli ingredienti di qualità e pane artigianale, il risultato sarà da ristorante.
🧾 Ingredienti per 2 panini abbondanti
- 2 panini tipo ciabatta o rustici
- 200 g di roast beef a fettine sottili (freddo o appena scottato)
- 2 cipolle rosse grandi
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiaini di senape di Digione (o classica)
- 2 cucchiai di maionese (facoltativa, per ammorbidire la senape)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Insalatina fresca (songino, rucola o valeriana)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara le cipolle caramellate
Sbuccia e affetta sottilmente le cipolle. In una padella antiaderente scalda l’olio, poi aggiungi le cipolle, un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Unisci lo zucchero di canna e l’aceto, mescola e lascia caramellare dolcemente per altri 15 minuti, finché saranno morbide e lucide.
② Prepara la salsa alla senape
In una ciotolina mescola la senape con la maionese per ottenere una crema più morbida e bilanciata. Se preferisci un gusto deciso, puoi usare solo senape.
③ Taglia e tosta il pane
Apri i panini a metà e tostali leggermente su una griglia o piastra calda, giusto per renderli croccanti all’esterno e più resistenti all’umidità del ripieno.
④ Componi il panino
Spalma un velo generoso di salsa su entrambe le metà. Aggiungi una manciata di insalatina, poi sistema le fettine di roast beef, ancora la salsa (se vuoi), le cipolle caramellate tiepide e richiudi.
⑤ Servi
Servi il panino ancora tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da patatine rustiche, una fresca insalata di cetrioli o semplicemente una limonata fatta in casa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un panino gourmet pronto in 30 minuti
- Le cipolle caramellate creano un contrasto irresistibile con la carne
- È perfetto per pranzi veloci ma pieni di gusto
- Può essere personalizzato con formaggio fuso, pomodori secchi o cetriolini
- È una ricetta elegante ma accessibile, ideale anche per cene informali tra amici
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