Le patate alla griglia sono un contorno semplice, gustoso e incredibilmente versatile, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce, uova o piatti vegetariani. Croccanti fuori, morbide dentro e leggermente affumicate, sono l’alternativa più leggera e veloce alle classiche patate al forno o fritte.
Si preparano con pochi ingredienti e cuociono in padella grigliata, barbecue o griglia elettrica, il che le rende perfette anche per un pasto dell’ultimo minuto. Puoi aromatizzarle con rosmarino, aglio, paprika, curry o erbe fresche, e servirle calde o a temperatura ambiente.
Che siano protagoniste di un contorno rustico o parte di un piatto unico con formaggi e insalate, queste patate conquisteranno tutti con la loro semplicità e il loro sapore autentico.
🧾 Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate a pasta gialla o novella
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 pizzico di paprika dolce o affumicata (facoltativo)
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
📌 Variante sfiziosa: aggiungi un filo di succo di limone o scorza grattugiata per una nota fresca ed estiva.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Scegli le patate giuste
Scegli patate a pasta compatta (gialla o novella), così manterranno la forma durante la cottura. Lavale bene sotto l’acqua e, se lo desideri, lasciale con la buccia (ben spazzolata). Tagliale a fette di circa mezzo centimetro: troppo sottili si romperanno, troppo spesse resteranno crude all’interno.
② Pre-lessa le patate (opzionale ma consigliato)
Per una cottura più rapida e una consistenza perfetta, puoi sbollentarle in acqua salata per 4–5 minuti. Scolale delicatamente e falle asciugare su un canovaccio o carta da cucina.
③ Prepara il condimento
In una ciotola, mescola l’olio con rosmarino, aglio tritato (o intero se preferisci rimuoverlo), paprika, sale e pepe. Aggiungi le patate e mescola bene per ungerle in modo uniforme.
④ Cuoci sulla griglia
Scalda bene una piastra in ghisa, una griglia elettrica o un barbecue. Disponi le patate senza sovrapporle e cuocile per 3–4 minuti per lato, finché si formano le classiche righe dorate e croccanti. Girale solo una volta per non romperle.
📌 In alternativa: puoi cuocerle anche in friggitrice ad aria a 200°C per 15 minuti, girandole a metà tempo.
⑤ Servi
Disponi le patate su un piatto da portata, aggiungi un filo d’olio a crudo e, se vuoi, prezzemolo fresco tritato o fiocchi di sale. Servile calde o tiepide, magari con salse leggere, yogurt alle erbe o senape delicata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice e veloce, con pochi ingredienti e un risultato garantito
- Il gusto è rustico, pieno e leggermente affumicato
- Perfette per accompagnare grigliate, pesce, uova, tofu o burger
- Piacciono a tutti, anche ai bambini
- Puoi servirle anche fredde, come insalata o antipasto sfizioso
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