La mattonella di biscotti e budino è un dessert senza cottura semplice ma di grande effetto, perfetto per concludere pranzi in famiglia, cene tra amici o per sorprendere gli ospiti con un dolce scenografico e cremoso. Strati di biscotti secchi si alternano a una crema liscia e avvolgente a base di budino al cioccolato o alla vaniglia, per un risultato che unisce croccantezza e morbidezza in ogni morso.
Si prepara in anticipo, non richiede forno né attrezzi particolari e può essere personalizzata con frutta, panna, scaglie di cioccolato o granella di frutta secca. Un dolce che ricorda un tiramisù casalingo, ma ancora più facile e versatile. Ideale anche per feste, compleanni, buffet o merende golose.
🧾 Ingredienti per 8–10 porzioni
Per la base:
- 300 g di biscotti secchi rettangolari (tipo Oro Saiwa o Petit Beurre)
- 100 ml di latte (o bevanda vegetale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone
Per il budino:
- 1 l di latte intero
- 2 bustine di budino al cioccolato o alla vaniglia (o 1 + 1 per effetto bicolore)
- 4 cucchiai di zucchero (se non già incluso nelle bustine)
📌 Extra decorazione (facoltativi):
- Panna montata
- Scaglie di cioccolato o cacao amaro
- Granella di nocciole, pistacchi, cocco o frutta fresca
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara il budino
In un pentolino versa il contenuto delle bustine di budino (puoi usare un solo gusto o due strati diversi). Aggiungi lo zucchero, poi versa il latte a filo mescolando con una frusta per evitare grumi. Porta sul fuoco a fiamma media e cuoci, sempre mescolando, finché la crema si addensa (ci vorranno circa 5–6 minuti dal bollore). Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente, mescolando per non far formare la pellicina.
② Prepara la bagna
In una ciotola mescola il latte con la vaniglia (o scorza di limone grattugiata). Questa servirà per inzuppare leggermente i biscotti.
③ Assembla la mattonella
Rivesti uno stampo da plumcake (o una teglia quadrata) con pellicola. Fai un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nella bagna, poi versa uno strato di budino caldo. Continua alternando biscotti e budino fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
📌 Variante bicolore: usa uno strato di budino alla vaniglia e uno al cioccolato per un bellissimo contrasto visivo.
④ Lascia riposare
Copri la mattonella con pellicola e trasferiscila in frigorifero per almeno 4–6 ore, meglio se tutta la notte. Deve risultare ben compatta e facile da tagliare.
⑤ Servi
Sforma la mattonella su un vassoio, rimuovi delicatamente la pellicola e decora con cacao, panna, frutta o cioccolato grattugiato. Taglia a fette e gusta fredda!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza cottura, perfetta per l’estate o quando non vuoi accendere il forno
- Ha una consistenza cremosa e avvolgente, con il contrasto dei biscotti
- Si prepara in anticipo e migliora col riposo
- Piace a tutti, grandi e bambini, ed è personalizzabile all’infinito
- È perfetta per buffet, compleanni o cene tra amici
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