Il gelato all’ananas fatto in casa è un dessert estivo fresco, cremoso e profumato, perfetto per combattere il caldo con gusto e leggerezza. La sua preparazione è semplicissima e non richiede la gelatiera: ti basta un frullatore e un po’ di riposo in freezer per ottenere un risultato sorprendentemente morbido e naturale.
L’ananas, con il suo sapore esotico e leggermente acidulo, si sposa alla perfezione con lo yogurt o la panna per creare un gelato leggero, fruttato e dissetante, ideale da gustare a fine pasto o per una merenda rinfrescante. Ottimo anche da servire in coppetta con frutta fresca o in una cialda croccante.
🧾 Ingredienti per 4 porzioni
- 500 g di ananas fresco (già pulito)
- 200 g di yogurt greco o yogurt bianco intero
- 100 ml di panna fresca (opzionale per una consistenza più cremosa)
- 2–3 cucchiai di miele o zucchero a velo (regola a piacere)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- (facoltativo) qualche foglia di menta o cocco grattugiato per guarnire
📌 Nota: se vuoi una versione completamente senza lattosio, usa yogurt e panna vegetali oppure sostituisci con latte di cocco.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Taglia e congela l’ananas
Pulisci l’ananas eliminando la buccia, il torsolo centrale e gli occhi. Taglialo a pezzetti piccoli e stendili su un vassoio foderato con carta forno. Metti in freezer per almeno 6 ore, meglio tutta la notte. I pezzi devono essere completamente congelati.
② Frulla tutti gli ingredienti
Metti i pezzi di ananas congelati in un frullatore o robot da cucina potente. Aggiungi lo yogurt, la panna, il miele (o zucchero) e il succo di limone. Frulla a più riprese, facendo attenzione a non surriscaldare il motore.
📌 Se il frullatore fa fatica, aspetta 2–3 minuti o aggiungi un goccio di latte freddo.
③ Controlla la consistenza
Dopo qualche minuto otterrai un composto cremoso, simile al gelato soft. Se preferisci una consistenza più “gelato da coppetta”, trasferiscilo in un contenitore ermetico e riponi in freezer per 1–2 ore.
④ Servi
Servi il gelato all’ananas in coppette o coni, decorando con foglioline di menta, cocco, granella di frutta secca o frutta fresca. È delizioso anche accompagnato da biscotti secchi o cialde croccanti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara senza gelatiera e con soli 5 ingredienti naturali
- È un gelato fruttato, fresco e leggero, perfetto per l’estate
- Puoi renderlo più light o più goloso con panna, yogurt o latte vegetale
- È senza uova, ideale anche per intolleranti
- Pronto in 10 minuti (più tempo di congelamento) e facilissimo da personalizzare
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