La panna cotta al caffè è una deliziosa variante del classico dolce al cucchiaio italiano, ideale per chi ama i sapori intensi ma eleganti. Morbida, vellutata e profumata, unisce la cremosità della panna alla nota decisa e aromatica del caffè espresso, per un dessert che conquista al primo assaggio.
Facile da realizzare e perfetta da preparare in anticipo, questa panna cotta è un dolce scenografico ma senza complicazioni, adatto a ogni occasione: una cena elegante, un pranzo della domenica o anche per concludere in bellezza un pasto con gli amici. Può essere servita in bicchieri monoporzione o sformata su un piattino con topping di cioccolato, panna o croccante.
🧾 Ingredienti per 4 persone
- 500 ml di panna fresca liquida
- 100 ml di caffè espresso (non zuccherato, ben ristretto)
- 80 g di zucchero semolato
- 8 g di gelatina in fogli (circa 4 fogli)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- (facoltativo) 1 cucchiaio di liquore al caffè per un tocco speciale
📌 Per decorare:
- Panna montata
- Chicchi di caffè, scaglie di cioccolato fondente o cacao amaro
- Salsa al cioccolato o caramello
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Ammolla la gelatina
Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e flessibili.
② Prepara la base
In un pentolino, versa la panna, il caffè, lo zucchero e la vaniglia. Mescola bene con una frusta e scalda a fuoco medio fino a sfiorare il bollore. Non deve bollire, solo scaldarsi uniformemente.
③ Aggiungi la gelatina
Togli dal fuoco, strizza la gelatina e aggiungila alla panna calda. Mescola bene fino a completo scioglimento. Se vuoi, puoi unire anche un cucchiaio di liquore al caffè per un gusto più deciso.
④ Versa negli stampini
Distribuisci il composto in 4 stampini in silicone o in bicchierini da dessert. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri e trasferisci in frigorifero per almeno 4–6 ore (meglio tutta la notte) per far rassodare la panna cotta.
⑤ Sforma e decora
Per sformare facilmente, immergi lo stampo in acqua calda per pochi secondi. Capovolgi su un piattino e decora con panna, chicchi di caffè, cacao o salsa al cioccolato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce raffinato e semplice da preparare
- Si può fare in anticipo e servire all’ultimo minuto
- Ha un gusto bilanciato tra dolcezza e intensità del caffè
- Può essere servita in bicchiere o sformata, anche in versione mignon
- Si presta a infinite decorazioni e personalizzazioni
💡 Varianti consigliate:
- Al posto del caffè, prova con caffè d’orzo o decaffeinato per i bambini
- Aggiungi una base croccante di biscotto sbriciolato per un effetto cheesecake
- Servila con una crema al mascarpone per un “tiramisù destrutturato”
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