I tortini alle fragole sono dei dolcetti monoporzione soffici, fragranti e irresistibilmente profumati, perfetti per la colazione, la merenda o per un dessert semplice e casalingo. Preparati con un impasto morbido a base di yogurt o latte, e arricchiti con fragole fresche di stagione, questi tortini sprigionano tutto il gusto genuino della frutta appena colta.
Sono facilissimi da preparare e cotti in stampini da muffin o cocottine, diventano anche una proposta elegante per brunch o buffet dolci. La dolcezza delle fragole, unita alla consistenza soffice dell’impasto e a una leggera crosticina dorata in superficie, rende questi tortini leggeri ma appaganti, ideali anche per i bambini.
🧾 Ingredienti per 8–10 tortini
- 250 g di fragole fresche
- 2 uova
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt bianco (o alla fragola)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare
📌 Varianti consigliate: aggiungi gocce di cioccolato bianco o scorza di limone grattugiata per profumarli ulteriormente.
👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo
â‘ Prepara le fragole
Lava le fragole con delicatezza, elimina il picciolo e tagliale a cubetti piccoli. Tieni da parte. Se sono molto acquose, asciugale leggermente con carta assorbente.
② Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
③ Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci l’olio di semi e lo yogurt, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
â‘Ł Incorpora farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili all’impasto poco alla volta. Mescola bene per evitare grumi.
⑤ Aggiungi le fragole
Incorpora delicatamente i cubetti di fragola all’impasto, tenendone da parte qualcuno per decorare la superficie dei tortini.
â‘Ą Versa negli stampi
Riempi per Âľ degli stampini da muffin leggermente imburrati o rivestiti di pirottini. Aggiungi qualche pezzetto di fragola in superficie.
⑦ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, o finché i tortini risulteranno gonfi, dorati e profumati. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
⑧ Lascia raffreddare e servi
Sforna i tortini, lasciali intiepidire su una gratella e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ottimi anche il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- I tortini sono morbidi, leggeri e profumati di frutta fresca
- Sono perfetti per colazioni sane, merende golose o picnic
- Puoi personalizzarli con cioccolato, frutta secca o spezie
- Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici
- Sono un’ottima idea per bambini e buffet dolci monoporzione
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