La pasta fredda con polpo è un primo piatto completo, ricco e ideale per l’estate. Fresco e saporito, si può preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente, perfetto per pranzi in giardino, al mare o per buffet informali. Il polpo si abbina alla perfezione con pomodorini, sedano croccante e il profumo del limone, rendendo questo piatto leggero ma prelibato.
🧾 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta corta (farfalle, fusilli o penne)
- 400 g di polpo già lessato e tagliato a pezzetti
- 10–12 pomodorini ciliegini
- 1 costa di sedano
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato, sale e pepe
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Cuoci la pasta
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e raffreddala sotto acqua fredda. Metti da parte con un filo d’olio.
② Prepara gli ingredienti
Taglia il polpo a pezzetti, i pomodorini a metà e il sedano a rondelle sottili. Trita il prezzemolo fresco.
③ Assembla l’insalata
In una ciotola capiente unisci la pasta, il polpo, le verdure e condisci con succo di limone, olio, sale e pepe. Mescola bene.
④ Riposa in frigo
Lascia insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È fresca, leggera e completa
- Si prepara in anticipo ed è ottima anche il giorno dopo
- Il polpo è tenero e si sposa bene con i condimenti mediterranei
- Perfetta per l’estate, picnic o pranzi all’aperto
- Si presta a variazioni con verdure, olive o capperi
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