Cerchi un piatto unico che sia sano, nutriente e sfizioso? La quinoa con gamberetti è l’idea perfetta: un primo senza glutine ricco di proteine, con pochi grassi e una freschezza mediterranea irresistibile. Ideale per chi segue un’alimentazione leggera o per chi vuole variare con gusto il menu settimanale. In soli 20 minuti avrai un piatto pronto da gustare caldo o freddo, perfetto anche per il pranzo in ufficio o per un picnic all’aperto!
🧾 Ingredienti per 2–3 persone
- 150 g di quinoa
- 300 ml di acqua o brodo vegetale leggero
- 200 g di gamberetti sgusciati (freschi o surgelati)
- 1 zucchina piccola
- 8–10 pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Succo di limone (facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Sciacqua e cuoci la quinoa
Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente per eliminare le saponine. Cuocila in acqua o brodo vegetale per 12–15 minuti, finché il liquido non è completamente assorbito. Sgrana con una forchetta e lascia raffreddare.
② Salta i gamberetti
In una padella con olio e uno spicchio d’aglio, cuoci i gamberetti per 2–3 minuti finché diventano rosa. Sala leggermente e metti da parte.
③ Prepara le verdure
Taglia la zucchina a cubetti piccoli e i pomodorini a metà. Puoi grigliare la zucchina o usarla a crudo per una versione ancora più fresca.
④ Assembla il piatto
In una ciotola unisci la quinoa, i gamberetti, le verdure, un filo d’olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e, se ti piace, un po’ di succo di limone per un tocco agrumato. Mescola bene e lascia insaporire.
⑤ Servi
Puoi gustare il piatto subito caldo oppure farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti e servirlo freddo come insalata estiva.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza glutine, leggera e altamente digeribile
- Contiene proteine nobili e tante verdure fresche
- Ottima sia calda che fredda, perfetta per ogni stagione
- Ideale per chi segue un’alimentazione fit o bilanciata
- Si prepara in meno di 30 minuti
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