La pasta con avocado è un primo piatto originale, colorato e dalla consistenza irresistibilmente cremosa, perfetto per chi cerca una ricetta veloce ma ricca di gusto. L’avocado maturo diventa protagonista di una salsa vellutata pronta in pochi minuti, arricchita con succo di limone, olio extravergine d’oliva e spezie che ne esaltano la freschezza. È una scelta perfetta anche per chi segue uno stile alimentare sano, senza rinunciare al piacere della pasta. Ideale in ogni stagione, si prepara senza panna e senza cotture elaborate.
🧾 Ingredienti per 2 persone
- 180 g di pasta corta o lunga (penne, fusilli, spaghetti)
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di aglio in polvere (o mezzo spicchio fresco)
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di lievito alimentare o grana grattugiato (facoltativo)
- Qualche foglia di basilico fresco per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni.
② Prepara la crema di avocado
Nel frattempo, taglia a metà l’avocado, elimina il nocciolo e raccogli la polpa in un mixer. Aggiungi il succo di limone, l’olio, l’aglio, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
③ Scola e condisci
Scola la pasta, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Versa la crema di avocado sulla pasta e mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per rendere tutto più cremoso.
④ Servi e decora
Impiatta e completa con lievito alimentare o formaggio grattugiato a piacere, qualche foglia di basilico e una spolverata di pepe nero.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È sana, veloce e senza panna
- Si prepara in meno di 15 minuti
- Ha una consistenza cremosa naturale grazie all’avocado
- Si adatta a versioni vegane, vegetariane o con aggiunta di proteine (es. pollo o tonno)
- Una perfetta alternativa estiva alla pasta al pesto o alla carbonara
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