La mousse ai lamponi è un dolce al cucchiaio raffinato e leggero, perfetto per concludere in bellezza una cena o per una merenda fresca e fruttata. Con il suo gusto leggermente acidulo e la consistenza vellutata, conquista al primo assaggio. La ricetta è senza cottura, pronta in pochi minuti, e si può realizzare anche in anticipo. Un dessert perfetto da servire in coppette, bicchierini o come farcitura per torte.
🧾 Ingredienti per 4 porzioni
- 250 g di lamponi freschi (o surgelati)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 150 g di yogurt greco bianco o alla vaniglia
- 60 g di zucchero a velo
- 3 fogli di gelatina alimentare (6 g) oppure 1 cucchiaino di agar agar
- 2 cucchiai di succo di limone
- Lamponi freschi e menta per decorare (facoltativi)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Frulla i lamponi
Lava i lamponi, tienine da parte qualcuno per la decorazione. Frulla il resto con il succo di limone e passa la purea al setaccio per eliminare i semini.
② Sciogli la gelatina
Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Scalda 2 cucchiai della purea di lamponi in un pentolino, sciogli dentro la gelatina ben strizzata, poi uniscila alla restante purea. Mescola bene e lascia raffreddare.
③ Monta la panna
In una ciotola ben fredda, monta la panna con lo zucchero a velo. Aggiungi delicatamente lo yogurt greco e poi la purea di lamponi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
④ Versa nei bicchieri
Distribuisci la mousse in coppette o bicchierini. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore o finché sarà ben rassodata.
⑤ Decora e servi
Al momento di servire, guarnisci con lamponi freschi e qualche fogliolina di menta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in pochi minuti e senza cottura
- È leggera, fresca e con pochi ingredienti
- Ha un gusto fruttato e raffinato
- Perfetta per ospiti, cene eleganti o buffet
- Può essere resa ancora più leggera con panna vegetale o senza gelatina
Lascia un commento