🍰 Zuccotto alla Ricotta e Cioccolato – Il Dessert Semifreddo Che Conquista Tutti!

Lo Zuccotto è un dolce semifreddo di origine toscana, spesso servito in occasione delle ricorrenze o come fine pasto speciale. Nella versione più amata, viene realizzato con pan di Spagna bagnato, farcito con una crema ricca di ricotta, cioccolato fondente, vaniglia e scaglie croccanti, poi lasciato rassodare in frigorifero. Ogni fetta è un connubio di consistenze e aromi che sorprendono.

🛒 Ingredienti per 6–8 persone

Per la base:

🍞 1 disco di pan di Spagna (diametro 22 cm)
☕ 100 ml di latte o caffè zuccherato freddo
🍦 Qualche goccia di estratto di vaniglia o scorza d’arancia grattugiata (facoltativo)

Per la crema:

🧀 500 g di ricotta ben sgocciolata
🍬 100 g di zucchero a velo
🍫 100 g di cioccolato fondente tritato
🍫 50 g di gocce di cioccolato o scaglie
🍫 50 g di cioccolato bianco a pezzetti (facoltativo)
🌰 50 g di frutta secca tritata (nocciole, mandorle, pistacchi – facoltativa)

Per decorare:

🍫 Cacao amaro in polvere q.b.
🍫 Cioccolato fuso o glassa (facoltativo)

👨‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Fodera la ciotola

Rivesti uno stampo semisferico (tipo zuccotto o ciotola) con pellicola trasparente. Taglia il pan di Spagna a fette sottili e usalo per foderare lo stampo, bagnandolo leggermente con latte o caffè aromatizzato.

2️⃣ Prepara la crema

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato tritato, le gocce, eventuale cioccolato bianco, frutta secca e vaniglia. Mescola bene.

3️⃣ Farcisci lo zuccotto

Versa la crema nello stampo foderato, livella bene e copri con altre fette di pan di Spagna inzuppate. Chiudi con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.

4️⃣ Sforma e decora

Capovolgi lo zuccotto su un piatto da portata, rimuovi la pellicola e spolvera con cacao amaro o decora con glassa al cioccolato.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✅ Senza cottura e perfetta da preparare in anticipo
✅ Ricca e cremosa grazie alla ricotta e al cioccolato
✅ Scenografica, ideale per ospiti e occasioni speciali
✅ Può essere personalizzata con frutta, aromi o creme diverse