Il semifreddo al torrone è un classico intramontabile della pasticceria italiana, ideale per concludere in bellezza un pranzo o una cena, specialmente nelle occasioni speciali. Il protagonista è il torrone alle nocciole o alle mandorle, che regala al dolce un irresistibile contrasto tra la cremosità della base e la croccantezza della frutta secca. Facile da preparare in casa, senza cottura e senza gelatiera, è un dessert che si conserva perfettamente in freezer ed è sempre pronto per essere servito!
🍯 Ingredienti per uno stampo da plumcake (8 porzioni)
- 250 g di torrone morbido alle nocciole (o mandorle)
- 500 ml di panna fresca da montare
- 4 uova freschissime
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Un pizzico di sale
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara il torrone
Taglia il torrone a pezzetti molto piccoli oppure tritalo grossolanamente con un coltello o un mixer. Mettilo da parte.
② Monta i tuorli
In una ciotola, monta i tuorli con metà dello zucchero (50 g) e la vanillina fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
③ Monta gli albumi
In un’altra ciotola pulita, monta a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo il restante zucchero (50 g) poco alla volta.
④ Monta la panna
Monta la panna ben fredda in una ciotola capiente.
⑤ Assembla il semifreddo
Unisci ai tuorli montati la panna con movimenti delicati, poi incorpora gli albumi a neve e infine il torrone tritato. Mescola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
⑥ Versa nello stampo
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola trasparente lasciandola debordare dai lati. Versa il composto, livella bene e copri con la pellicola.
⑦ Congela
Riponi in freezer per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).
⑧ Servizio
Sforma il semifreddo su un piatto da portata, rimuovi la pellicola e decora con granella di torrone, cioccolato fuso o panna montata a piacere.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce senza cottura, facile e perfetto da preparare in anticipo.
- Unisce cremosità e croccantezza in ogni morso.
- Ideale per occasioni speciali, cene importanti o feste in famiglia.
- Può essere personalizzato con cioccolato, frutta secca, caffè o liquori a piacere.
Lascia un commento