Il Gelato alla Stracciatella è uno dei gusti più amati di sempre: un perfetto equilibrio tra la cremosità della base alla panna e vaniglia e la croccantezza delle scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono in bocca. È una ricetta semplice e genuina, ideale per chi vuole preparare un gelato artigianale in casa con pochi ingredienti e senza bisogno di attrezzature professionali.
🍨 Ingredienti per 6 porzioni
- 500 ml di panna fresca da montare
- 200 ml di latte condensato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 100 g di cioccolato fondente di ottima qualità
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
① Monta la panna
Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo ferma.
② Aggiungi il latte condensato
Incorpora delicatamente il latte condensato alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungi anche la vaniglia.
③ Prepara il cioccolato
Fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lascialo intiepidire, poi versalo a filo sottile nel composto mentre mescoli con una spatola: si formeranno striscioline e scaglie croccanti, proprio come nella vera stracciatella.
④ Congela
Trasferisci il composto in un contenitore con coperchio e riponi in freezer per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Mescola una o due volte nelle prime 2 ore per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
⑤ Servi
Togli il gelato dal freezer qualche minuto prima di servirlo. Forma delle palline e decora con scaglie di cioccolato o panna montata a piacere.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza gelatiera e con soli 4 ingredienti.
- La stracciatella è croccante e golosa, come in gelateria.
- Si prepara in pochi minuti e si conserva a lungo.
- Perfetto per l’estate, per merende o dessert da condividere.
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