🥗 Insalata di Riso all’Italiana – Fresca, Colorata e Piena di Gusto!

L’Insalata di Riso all’Italiana è il piatto unico estivo per eccellenza: fresca, bilanciata, colorata e irresistibilmente buona! Ideale da preparare in anticipo e portare in spiaggia, al lavoro o a un picnic con amici. In questa versione, tutti gli ingredienti sono genuini, mediterranei e facilmente reperibili. Basta una ciotola e un po’ di fantasia per portare in tavola il gusto dell’estate!

🛒 Ingredienti per 4–6 persone

🍚 320 g di riso parboiled (o riso per insalate)
🧈 150 g di tonno al naturale, sgocciolato
🧀 100 g di formaggio a cubetti (tipo emmental o primosale)
🫒 80 g di olive nere denocciolate, a rondelle
🍅 150 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
🌶 1 peperone rosso, a cubetti
🌿 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati (facoltativo)
🟢 100 g di piselli lessati
🥚 2 uova sode, a spicchi
🧂 Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
🌿 Basilico fresco q.b.

👨‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Cuoci il riso

Lessa il riso in abbondante acqua salata. Scolalo al dente, passalo sotto acqua fredda e condisci con un filo d’olio. Lascialo raffreddare.

2️⃣ Prepara gli ingredienti

Cuoci i piselli e le uova sode, taglia i pomodorini, il peperone, il formaggio e le olive. Dissala i capperi se li usi.

3️⃣ Assembla l’insalata

Unisci al riso tutti gli ingredienti: tonno sbriciolato, verdure, formaggio, piselli, uova a spicchi e capperi. Mescola delicatamente.

4️⃣ Condisci e riposa

Aggiungi olio extravergine, sale, pepe e basilico fresco spezzettato. Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✅ Si prepara in anticipo e si conserva bene per 2–3 giorni
✅ È un piatto completo, fresco e ricco di colori
✅ Perfetta per picnic, schiscetta o buffet estivi
✅ Altamente personalizzabile con ciò che hai in dispensa