Il carpaccio di manzo è un piatto semplice ma elegante, nato in Italia e oggi apprezzato in tutto il mondo per la sua leggerezza e versatilità. Preparato con fettine sottilissime di carne cruda di alta qualità, viene arricchito con condimenti freschi, rucola, scaglie di grana e un filo di olio extravergine. Perfetto come antipasto o secondo piatto, è ideale nelle giornate calde o quando si desidera qualcosa di gustoso e leggero.
🥩 Ingredienti per 4 persone
- 300 g di carpaccio di manzo (fettine sottilissime)
- 50 g di rucola fresca
- 40 g di scaglie di parmigiano reggiano
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- (Facoltativo) Capperi sott’aceto o aceto balsamico
🍽️ Preparazione passo dopo passo
① Prepara la carne
Disponi le fettine di carpaccio su un piatto da portata ampio, cercando di non sovrapporle troppo. Se necessario, coprile con carta da forno e appiattiscile leggermente con un batticarne.
② Condisci con gusto
Spremi il succo di limone in una ciotolina e mescolalo con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Versa il condimento sulle fettine di carne, cercando di distribuirlo in modo uniforme. Lascia insaporire per 2–3 minuti.
③ Completa con rucola e parmigiano
Distribuisci la rucola fresca sopra la carne e aggiungi le scaglie di parmigiano. Se ti piace, puoi completare con qualche cucchiaino di aceto balsamico o qualche cappero per un tocco in più.
④ Servi subito
Servi il carpaccio fresco, con pane croccante o grissini. È ottimo anche con una fetta di limone a lato per chi ama un sapore più agrumato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in 5 minuti senza cottura.
- È leggera, proteica e fresca, ideale per l’estate.
- Ha un gusto elegante e raffinato, ma con ingredienti semplici.
- È perfetta come antipasto o secondo piatto veloce e sano.
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