La mozzarella in carrozza è una ricetta tradizionale napoletana e laziale, diventata un simbolo dello street food italiano. Due fette di pane racchiudono un cuore di mozzarella filante, poi passate in uovo e pangrattato e fritte fino a diventare dorate e croccanti. Una vera goduria pronta in pochi minuti, perfetta per riciclare il pane e stupire a tavola!
🧀 Ingredienti per 4 pezzi
- 8 fette di pane in cassetta (senza crosta)
- 200 g di mozzarella (meglio se del giorno prima, ben scolata)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- Pangrattato q.b.
- Farina 00 q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la mozzarella
Taglia la mozzarella a fette non troppo sottili e lasciala scolare su carta assorbente almeno 30 minuti, così non bagnerà troppo il pane.
② Farcisci il pane
Sistema una fetta di mozzarella tra due fette di pane premendo leggermente i bordi per sigillare. Se vuoi, puoi passare i bordi nella farina per una chiusura migliore.
③ Prepara l’impanatura
Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Passa ogni tramezzino prima nella farina, poi nel composto di uova e latte, e infine nel pangrattato, cercando di sigillare bene i bordi. Ripeti il passaggio in uovo e pangrattato per una doppia panatura croccante.
④ Friggi
Scalda abbondante olio di semi in una padella. Friggi le mozzarelle in carrozza poche alla volta, girandole su entrambi i lati finché saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e salale leggermente.
⑤ Servi caldissime
Servile subito, con la mozzarella ancora filante. Perfette da sole o accompagnate con una salsa di pomodoro, pesto o anche maionese all’aglio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Croccante fuori, filante e golosa dentro.
- Si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti.
- Ideale come antipasto, street food o comfort food.
- Piace a tutti: grandi e bambini la adorano!
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