La ciambella ricotta e limone è un dolce soffice, umido e profumato, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o accompagnare un tè pomeridiano. Grazie alla ricotta, l’impasto resta morbido per giorni senza bisogno di burro, mentre il limone regala freschezza e un aroma irresistibile. Si prepara in una sola ciotola e senza sforzo: la classica torta della nonna che sa di casa.
🍋 Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 250 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata)
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 2 limoni bio
- Succo di 1 limone
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Monta le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
② Aggiungi ricotta e aromi
Unisci la ricotta setacciata, la scorza di limone, il succo e la vanillina. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
③ Incorpora farina e olio
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, alternandola con l’olio, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
④ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm. Versa l’impasto e livella con una spatola.
⑤ Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
⑥ Decora e servi
Spolvera la ciambella con zucchero a velo e servi a fette. È perfetta anche il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- La ricotta rende l’impasto soffice e umido senza burro.
- Il limone dona una nota fresca e profumata.
- È una torta semplice, genuina e veloce, da preparare in 10 minuti.
- Perfetta per colazione, merenda o da offrire agli ospiti.
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