🥚 FRITTATA DI FAVE – VEGETARIANA, SEMPLICE E PIENA DI SAPORE

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🕒 Tempi

• ⏱ Preparazione: 15 minuti
• 🔥 Cottura: 20 minuti
• 🍽 Porzioni: 4
• 🌱 Vegetariana

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📝 Ingredienti

• 300 g di fave fresche (sgranate) o surgelate
• 5 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipollotto o 1/2 cipolla bianca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di menta o prezzemolo (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Sbollenta le fave in acqua salata per 5 minuti (se usi quelle fresche o surgelate). Scolale e, se necessario, elimina la pellicina esterna.

2️⃣ In una padella, soffriggi il cipollotto affettato con un filo d’olio fino a quando sarà morbido.

3️⃣ Aggiungi le fave, insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

4️⃣ In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato. Unisci le fave saltate e mescola bene.

5️⃣ Versa tutto in una padella antiaderente unta con un filo d’olio. Cuoci a fuoco medio-basso con coperchio per circa 10–12 minuti.

6️⃣ Gira la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio e cuoci l’altro lato per altri 5–7 minuti.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• È nutriente e completa, perfetta per pranzi leggeri o cene veloci
• Si può preparare in anticipo e gustare anche fredda
• Le fave sono ricche di proteine vegetali e fibre
• Personalizzabile con erbe aromatiche o formaggi diversi