Il farro con zucchine e tonno è un piatto unico estivo, ricco di fibre, proteine e gusto. Perfetto per la lunchbox in ufficio, per una cena veloce o da portare al mare: si prepara in pochissimi passaggi e mette tutti d’accordo!
⏱️ Tempi di preparazione
Preparazione: 5 minuti
Cottura farro: 12–14 minuti
Tempi totali: circa 20 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 350 kcal a porzione
🧾 Ingredienti
300 g di farro perlato
2 zucchine medie
160 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
10–12 pomodorini
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di ½ limone
1 spicchio di aglio (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco
👩🍳 Preparazione
Cuoci il farro
Porta a bollore abbondante acqua salata, tuffa il farro e cuoci per 12–14 minuti (o secondo le indicazioni di confezione). Scolalo e raffreddalo sotto acqua corrente.
Salta le zucchine
Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato (se gradito), cuoci le rondelle per 4–5 minuti, fino a che restano croccanti. Sala, pepa e togli l’aglio.
Assembla l’insalata
In una ciotola capiente unisci il farro, le zucchine, i pomodorini tagliati a metà e il tonno sbriciolato.
Condisci
Mescola con olio, succo di limone, sale e pepe. Aggiungi il basilico spezzettato o il prezzemolo.
Riposa e servi
Lascia insaporire 10 minuti in frigorifero: sarà ancora più gustoso. Servi freddo o a temperatura ambiente.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
È veloce, pronto in meno di 20 minuti
Ricco di proteine (tonno) e fibre (farro)
Fresco, leggero e perfetto per l’estate
Si prepara in anticipo ed è ideale per pranzi fuori casa
Personalizzabile con olive, capperi o erbe aromatiche
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